特色牛杂面-小滋牛杂面馆-襄阳谷城牛杂面

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煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，加盟牛杂面，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被***，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。面条有***食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。


越筋道的面越营养由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充***所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，特色牛杂面，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，牛杂面培训表示，加些盐来促进面的筋道，并不会***面的营养，所以不必担心。不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面。


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